четвртак, 06. октобар 2016.

Vekna od kokosa za jesenje dane

Dolazi nam jesen, doba u kojem sam rođena ja, moj sin i moj muž. To je i doba zimnice, ajvara i ljutenice.

Ali ja sam za danas odabrala ipak nešto slatko.

Kokos je jedna od mojih omiljenih namirnica. On me podseća na more i leto, ali danas sam napravila jednu veknu sa kokosom koja se divno slaže sa kafom i knjigom, pod ćebetom, jer nije počela grejna sezona.

Vekna od kokosa



Da bi napravila ovu lepoticu, morala sam da odem do prodavnice zdrave hrane i kupim kokosovo ulje. Ono je na sobnoj temperaturi u čvrstom stanju i prelepo izgleda. Ima i onaj divan ukus i miris koji svi znamo.
























Kadasam ga malo stavila u mikrotalasnu, ono se otopilo i izgleda ovako:





Da bi napravili ovaj kolač, potrebno je propržiti na teflonskom tiganju jednu ipo šolju kokosovog brašna. Na srednjoj temperaturi, uz povremeno mešanje. Kada počne da žuti, biti naročito pažljiv jer vrlo lako može da zagori.
























Kada se sjedine svi sastojci, smesa izgleda prilično gusto i kompaktno. Nije ono kao da klizi lako sa kašike, već gušće. Možda bi i moglo biti žitkije, pa ko želi neka doda još jedno jaje.






















I konačan proizvod...



































































Meni ova vekna odlično ide uz kafu, mom mužu uz maslac i čaj, a deci uz čokoladno mleko.

Vekna od kokosa

1 1/2 šolje kokosovog brašna
1 3/4 šolje mekog brašna
3/4 šolje braon šećera
2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice soli
2 jajeta
2 ispasirane banane
1/3 šolje kokosovog ulja u tečnom stanju
2 kašičice vanile 

1. Zagrejati rernu na 175 stepeni.
2. U teflonskom tiganju prepržiti na srednjoj vatri kokosovo brašno dok malo ne požuti.
3. Umutiti 2 jajeta sa šećerom i vanilom ručnim mikserom ili žicom. ( Ja mutim žicom ). Dodati kokosovo ulje i ispasiranu bananu.
4. Odmeriti brašno, prašak za pecivo i so pa sve to dodati smesi od jaja. 
5. Na kraju dodati kokosovo brašno i sipati u izduženi pleh obložen pek papirom. Peći oko 35 minuta ili dok čačkalica ubodena u sredinu kolača ne bude suva.  

Нема коментара:

Постави коментар